Almacenamiento y preocupación por los alimentos: Cambio de hábitos y elecciones en medio de la pandemia de COVID-19. Ciencias de la planificación socioeconómica(2021): 101181 

Los autores: Amuakwa-Mensah, Franklin, Salome Amuakwa-Mensah, Rebecca Afua Klegey Philip Kofi Adom  

Resumen 

Aunque los gobiernos han instituido fuertes medidas de contención a raíz de la pandemia de COVID-19, la preocupación por la continua propagación local y el impacto económico del virus están afectando a las cadenas alimentarias mundiales y a la seguridad alimentaria.  

Este trabajo investiga el efecto de la preocupación por la i) propagación local y la ii) repercusión económica del COVID-19, sobre el cambio en la cantidad de alimentos y artículos de primera necesidad comprados en doce países del África subsahariana. Además, examinamos si estos efectos se canalizan a través de la preocupación por los alimentos.  

El estudio utiliza un conjunto de datos de encuesta único de GeoPoll recogido en abril de 2020 (primera ronda) y mayo de 2020 (segunda ronda) y emplea un logit multinomial y modelos de ecuaciones estructurales generalizados. Encontramos un efecto significativo de la preocupación por el COVID-19 sobre el cambio en el tamaño del paquete de alimentos y artículos de primera necesidad comprados, que es heterogéneo entre los grupos de género y la división rural-urbana.  

Nuestros resultados revelan que la preocupación por el COVID-19 podría estar promoviendo el comportamiento de almacenamiento entre las mujeres y los que no tienen preocupaciones alimentarias (debido a que tienen suficiente dinero o recursos). Esto, si no se gestiona adecuadamente, podría afectar a medio y largo plazo a la cadena de suministro de alimentos, al despilfarro de alimentos y agravar el problema de las preocupaciones alimentarias, especialmente en los hogares que ya tienen carencias alimentarias. Se discuten las implicaciones políticas.